Paul Anheuser 品酒會

Paul Anheuser , 德國的一個知名度不高的酒莊.其實,這個酒莊歷史不簡單,至今已經經歷過兩次的世界大戰,仍然是由 Anheuser家族所管理.現在由Rudolf Anheuser 和 Paul Anheuser共同管理.Paul Anheuser也就是酒莊的釀酒師和CEO(左圖).我很榮幸他是我的朋友.他每次來香港我都會專誠拜訪他的活動,這次我來參加了他的試酒會.

不過3年前香港Waston 是有代理他的白酒,只可惜洽商途中有些不愉快的事情發生,最後Waston再沒有代理.他都有跟我表達過一些不滿和中間發生是什麼的一回事情,但誰對誰錯就真的只有天知道.無論如何,Paul Anheuser 的白酒我是十分欣賞的.

這次的試酒會基本上是Classic , trocken,spatlese酒款都可以試得到.而auslese,ba,eiswein欠奉.唯獨一支,最高級別的TBA.因為數量不多,在試酒會完成後就跟我私底下開了一支,我也太榮幸了.在個容後再談.

左圖的分別是(左至右)
1) Kreuznacher Monchberg Grauer Burgunder
    Trocken 2009
2) Niederhauser Felsen Steyer Spatlese 2009
3) Riesling Classic 2008

Paul Anheuser 基本上都是Nahe區自家葡萄園的出產.他們擁有很多的葡萄園,就算是trocken,spatlese的酒款,都已經喝到嘔吐.

左圖分別是(左至右)
1) Niederhauser Pfingstweide Riesling  2008
2) Schlossbockelheimer Kabinett 2008
3) Kreuznacher Kahlenberg Spatlese 2008




以上的酒款,Paul 表示都會定價在$100~$200hkd之間.這個價錢非常合理.如果他們是同價的話,我心目中的排名如下,讀者可以參考一下
1)  Niederhauser Pfingstweide Riesling  2008
2) Kreuznacher Monchberg Grauer Burgunder Trocken 2009
3) Niederhauser Pfingstweide Riesling  2008
4) Kreuznacher Kahlenberg Spatlese 2008
5) Schlossbockelheimer Kabinett 2008
6) Riesling Classic 2008

因為當天行程緊密,沒有清楚地寫低有那種味,酒體酒質等資料,下次才給讀者一個詳盡的筆記.不過最後拿出來的TBA不可不提.在巿場面看得到的話,都應該不會便宜,$500~$800hkd吧.Paul Anheuser TBA 2003 是375ML的,也會有750ML的,不過我不建議購買.因為沒有十個人是不會喝得光的. Paul Anheuser TBA 2003 甜度很高 , 酸度也十分高,平衡很好.香氣是濃煙的多士,焦糖,白糖,雲呢拿,熟蘋果.酒色是金色.酒體full body.在杯面起了一層層楓糖膠,是TBA的特徵,也是功力的表現.收結是非常長的餘韻,酒體是很有力度,在你口中爆發的感覺.由於酸度足夠,在一層層的甜味沖刷過後,酸度讓你洗去一切很飽的感覺.不過老實說,就算怎樣好喝,TBA還是不能多喝數杯,在餐後開一支作Finish,就非常足夠.

Robert Mondavi Cab Sau Reserve 1975 , Opus One 2005

上次兩支condition極佳的Chateau Haut Brion到手之後,今次就到美國酒王了.經過由美國到香港的10多個小時的運送,我急不及待地給她們拍下一個專輯.才讓她們安靜地睡在為她們專心設計的酒櫃之中.

Opus One 就是Chaueat Mouton 的Baron 伯爵和美國葡萄酒之父Robert Mondavi 合作的舉世之作. 而Robert Mondavi Cab Sau Reserve也就是 Robert Mondavi先生生前引以為傲的酒款.這次有幸買得到1975年的出品,真的是"有今生,無來世".因為90年代Robert Mondavi Winery因財政問題而易手,而易手之前大部份釀酒的工作已交給他的兒子和團體處理.所以真真正正由Robert Mondavi先生製造出來的小寶貝是由1980s的時期或更早.這支正正是Robert Mondavi先生呼風喚雨的時代下出產.

Opus One也就不用多介紹,相信這裡比我認識Opus One更深更多的讀者大有人在.名氣之大的確是一時無兩.兩大巨頭的合作就是最大的保證.酒標上的雙人頭也就是Baron伯爵和Robert Mondavi先生頭像的倒影.首個出產年份是1982年.2005年這年分數很高,W.A.評分為95.

1975年的Robert Mondavi Cab Sau Reserve我相信酒質已過黃金時期,不過也會找個機會開瓶一嚐,沒有喝過Robert Mondavi那算是喝過美國酒?至於Opus One,下個10年才相聚吧!


Robert Mondavi Cab Sau Reserve 1975 : $ 380hkd
Opus One 2005 :$ 1200hkd

Robert Weil 系列品酒會 ( 二 ) Kiedrich Grafenberg Trocken 2008 ,Kiedrich Grafenberg Spatlese 2008 , Kiedrich Grafenberg Auslese 2009.

 這三支也是出產自Kiedrich Grafenberg 的葡萄園,只不過是甜度不同的分別.我不知道是試酒會的人是刻意安排的還是怎樣,年份是不同的.當日最高級的Auslese是2009年.

Kiedrich Grafenberg Trocken 2008,是當日比較不起眼的一支.就跟Tradition的水準差不多,酸度不高,香氣和味道都很弱,不過酒體medium,感覺好像肥仔水,沒什麼味道.很普通很普通的一支餐白酒.

巿場價格 : $ 180~$210 hkd
我的評分 : 2/10






Kiedrich Grafenberg Spatlese 2008 , 比較像話的一支Spatlese.層次,深度等也比Trocken的好.白花,奶油,cream,輕輕的麵包.香氣偏有重量.酒色是淺黃色.酒體medium to full.收結是蜜糖和果酸,餘韻有5秒.平衡方面okay,有結構.收結有良好的酸度很不錯.
我沒有考究是不是有木桶發酵,但木桶的特性有出來.

巿場價格 : $200~$250hkd
我的評分 : 5/10

Kiedrich Grafenberg Auslese 2009 , 潛力很強的Auslese.集中的蜜桃,荔枝,蜜糖,白菊香.酒色金色,酒體full.酸度足夠.平衡很好.酒精表現很理想.收結時餘韻30秒以上.所有味道和香氣都停留在口中很久.finish 很長.finish帶有toast bread和牛油香.
結構完整,平衡度高,整體表現水準之作,當晚試酒會這支最像Robert Weil應有的質素.

巿場價格 : $300~$350hkd
我的評分 : 7/10










2009德國的收成要比08,07,06要好.特別是以北的地區,採收時間正常,天氣大致平均.相比起2006年的收成,2009的葡萄質素算是"上優".不過就以這支的Robert Weil試酒會來說,多款的Trocken也不是很好,酒質只在乎合格水準的附近.但價格一點都不"餐酒".就我試過的2009年來說,Kiedrich Grafenberg Auslese 2009是唯一一支需要購買的.

Robert Weil 系列品酒會 ( 一 ) Riesling Tradition 2009 , Kiedrich Klosterberg Trocken 2009 , Kiedrich Trumberg Trocken 2009.

 在一次難得的機會下,受到一位福星朋友的賜予(這位朋友何解叫福星,因為每逢看到他,總會有好東西出現,哈哈.所以每次有什麼大大小小的聚會,都會先給他"致予問候".這次也是多得他,我才可以參加得到Robert Weil在香港舉行的2009系列試酒會.試酒會當天由淺入深,最基本的Tradition開始,至三個trocken級的葡萄園,然後spatlese,Auslese,不過當天沒有TBA ,EISWEIN 和BA. 的等級可以試,很可惜(最貴的沒有得試-.-)

開瓶時是很尖銳的果酸,青蘋果,檸檬,沒有熟透的生果類.酒色是很淺的金色.酒體很DRY,單薄.FINISH是很強勁的果酸,平衡還可以,讓你mouth watering的一支白酒.Riesling的特性有表現出來.不過未見特別,blind tasting的話我應該猜不出是Robert weil,不過入門級就是差不多囉.

巿場價格 :$130~$170hkd
我的評分 : 4/10

 這支是出產自屬於Kiedrich Klosterberg葡萄園的葡萄,不可混合其他地方的葡萄.甜度為Trocken , 就是不甜.

開瓶時酸度也有一定強度,不過沒有太尖銳.跟Tradition不同,香氣沒有偏向酸酸和酸,帶有一點點熟果,黃色果實,菠蘿.酒色淺金色,酒體dry-medium.整體上沒有太酸,香氣比較熟.

巿場價格 :$180~$210hkd
我的評分 : 4/10

 這支是出產自屬於Kiedrich Turmberg 葡萄園的葡萄,不可混合其他地方的葡萄.甜度為Trocken , 也就是不甜.

這個比Kiedrich Klosterberg有更熟果的香氣,但酸度也很高.一點點甘草.這支是在木桶釀造的嗎?有一點點木桶的特性.酒色淺金,酒體dry.Finish 時甘草香味有殘留在口腔中,不過整體上還是酸度很高的白酒.

巿場價格 :$180~$210hkd
我的評分 : 4.5/10 

1980 , 1996 Coca Cola.

1996同1980年代,除了法國波爾多可以釀出上佳的葡萄酒,大家不可以忽視美國的出產,可口可樂公司在1996年和1980s的瓶裝可口可樂也是潛力無限.不論天氣,生產環境,採收時間,1996年和1980s年代也是十分優秀,在鐵桶發酵時有高科技的電腦控制,分豪不差,入瓶採用全自動的流水運作式工序,絕對是0%人為失誤,使每瓶的質素統一,而透明的瓶身讓愛好可樂的人明確知道這不是"百事",一切一切都是天作之合,完美的100分!

以上都是我亂說的,聽一下就好.這是我去新加坡渡假時在一個古玩收藏家那裡買回來的.那位收藏家是一個200%的可樂Fans,有些可樂瓶我敢打賭就連我爸爸的那個年紀的人,也沒有見過.在我左挑右選之下,就買了這兩瓶回來.圖中左邊的的確是1980s年代的可口可樂,右邊的是1996年.1980s年代的那支是寶石紅呢,很有陳年紅酒的顏色~

Island Tang , 港島廳 , 中環

獲得車胎人米芝蓮一星評級的食店,位於中環.因為經常前往附近的一家酒鋪看酒,常常看到Island Tang的大名.是我孤陋寡聞,確實不太知道是什麼菜式的餐廳,我也懶得上openxxxx查個明白,就直接走進去吃個明白.



地址 : 中環皇后大道中9號嘉軒廣場2樓
電話 : 2526 8798
時間 : 星期一至日 12:00-23:30

風月堂 , 旺角

這一家不知道是因為地段的關係還是食物的好食程度,朋友說要找個人先去等位置.這個人就是我.是一間樓上的食店,有2層,老實說人真的多,太多數是年輕人,在晚飯時間不先找個人入坐或先等位,真的無法進去.

地址 : 旺角亞皆老街24-26號1-2樓
電話 : 2699 3002
營業時間 : 星期一至日: 12:00-00:30

OLIVE , 尖沙咀 , 圓方(Element)

位於圓方露天茶坐的那一層,聽講好像是結業了,只剩下中環SOHO的那一家,對嗎?不太清楚.如果是真的那就很可惜了,因為這家的菜式不錯,廚師是有心機的.那次是看完了電影,找一間舒服一點的餐廳,吃好一點的東西.

地址 : 尖沙咀柯士甸道西1號圓方平台R008號舖  
電話 : 2810 8585
時間 : 星期一至日 1200-1500, 1800-2230

千兩 , 日式餐廳

 這家千兩是在新太陽廣場Starbucks的對面,因為常常到Starbucks偷懶,永遠跟這家日本菜過門而不入.直至到朋友生日要試這間餐廳,才踏入這家店的門口.進去之前除了是日本菜之外我不知道有什麼可以食的.


地址 : 尖沙咀廣東道28號新太陽廣場B06B號舖
電話 : 2730 5279
營業時間 : 星期一至日 11:30-22:30

全記 , 海鮮酒家 , 西貢

西貢吃海鮮,並不是什麼出奇的事.由於每天都會有船家把新鮮的魚獲直接售賣,不知由那時開始,就愈來愈旺,愈來愈多人,現在各地的旅客就明明知道會被"大吃一餐"的其實是自己的錢包,而不是肚皮,但每天到西貢吃海鮮的人還是多不勝數.香港人就是錢多,為什麼我這樣窮~.~

地址 : 西貢萬年街87-89號地下
電話 : 2792 6938
時間 : 星期一至日:07:00-23:00

Chateau Palmer 2004

Chateau Palmer , 這個酒莊沒有飲用過,但也必定聽聞過.風格溫柔,帶有花香,就像一個成熟韻味的女人一樣,不需要36G的火爆身材,是溫文儒雅的讀書人.以上都是我初初接觸Chateau Palmer身邊師兄給我的總結.

由分數來說,90s至00s都比較平均,站穩90分以上.需要一提的就是,天氣比較熱的年份她的出產比較差,如96,03.但天氣反常如91,92,93酒質卻正正常常,這一點可以說明了Chateau Palmer從來都沒有"火爆身材"的原因(不是friut bomb,很多生果香,酒身很厚的類別).由我個人來說,Palmer確是我在Margaux區最喜愛的酒莊.

開瓶時是溫柔的紫羅蘭香,配合了blueberry的清爽香,雜夾了一點點泥土和pepper,很年輕很有活力,這跟2004有極大關係,因為實在太年輕.酒色是深紫色,還需要陳年好一段日子.酒體medium.單寧強勁.牙齒有非常緊繃的感覺.酒精還沒有不過收結時帶有blueberry和pepper味道,足夠平衡.餘韻達10秒, 紫羅蘭確實吸引.

由於年份太新,我們決定用Decanter加速.40分鐘後香氣更加集中和開放,更加討好,不過單寧沒有減弱,直至飲用完都很強勁.酒體有一點粗糙,酒精還沒有順服.沒有辦法,2004對於Chateau Palmer來說真是太新,她們需要多4,5年的時間,才可以混合起來.是我心急,對不起這位我最愛的女士(~.~)花香是Margaux貴族的香氣,就如女人身上的香水一樣,這是我所傾倒的.要享受,就多付鈔票了~當我買這支2004時只不過需要$980hkd,現在最便宜的都需要$1300hkd,$1300的話我評分會下調一點.

價格 :$980hkd
我的評分 : 8.5~9/10
W.S. : 91
JMQ : 93
W.A. : 90

龍年禮物,Chateau Haut Brion 1995,1999

這個真的2012年很好的開始,在外國網站訂講的紅酒終於送來了.首先著陸我的家是這兩支Chateau Haut Brion.年份分別是 1995 和 1999.

價格都十分優惠,酒瓶的condition也十分優良,都是OWC的.我也有網上選購紅酒的習慣,當選購五大或比較貴的名酒時,只會選購OWC的,因為只有在酒莊直接出來的,才最有保證.因為在存放過程當中有很多變化的因素,你付了一堆銀票換來是變壞了的酒,是很難追究責任,只有OWC最有保證,不過OWC的貨每年都只有很少,就看大家的緣份了.

我購買的價格十分吸引,1995年 $2800,1999年$2100.論分數1995高很多,優質的年份也是1995.所以我都包多一層保鮮紙加以保護.不過酒瓶的質素很好,一點破損都沒有,很開心的龍年禮物,要選一個好時辰來品嚐一下,應該會先開1999年的.1995年的再多等一個十年吧! Cheers!

Chateau Lynch Bages 品酒會(二) , Lynch Bages 1990

整晚的Lynch Bages 之夜,高潮所在就是1996和1990的Chateau Lynch Bages ,當然其他的酒款也是很難得的好酒,不過1990和1996是最貴的呀,消費者心態,哈哈.不得不提及的是,1996年的酒質是有陳年的功力在,不過還是很年輕的表現,這支1990就更像一個成熟的中年人一樣,感覺不同.R.P.先生在2011年再次品嚐1990的Lynch Bages,由93分提升至99分.

預先breathe了一個小時,很沉實,穩重的煙葉,煙木,touch of 雪茄盒,橡木桶.cherry和berry類的醬果香不弱,在底部襯托支撐著整支酒,十分平衡.酒色是完全成熟的寶石紅,單寧已經變得很溫柔.完全感覺不到酒精的存在.收結是集中的煙絲,煙葉,一點點可可粉和香料.

酒身完全是發揮著陳年的功力,滑溜不厚大,優秀優雅.比起1996年更有陳年大酒的風格.絕對是經典的Lynch Bages之一.2個小時後酒質維持,香氣更加釋放,是一個成熟女人的韻味,跟1996年青成壯的感覺不同.也跟2001,2004有很大的分別,風格上是統一,但我始終認為Chateau Lynch Bages是陳年後才有飲用的理由,太年輕感受不到她的內功是如何的深厚.就價錢而言,現在1990都好像升到$2000hkd以上,真的是太誇張,以前的"窮人Mouton"稱號不再合用了.要喝好酒就要多付鈔票.


價格 : $ 1500hkd
我的評分 : 10/10
W.S : 94
R.P. 99 ( Update at 2011,Sep)

Chateau Lynch Bages 品酒會(五) Blanc de Chateau Lynch 2008

品酒會當天的唯一白酒,其實我們還開了一支Louis Roederer N.V.的,不過這篇酒評就不加進去了,而且當天喝太多的原故,都忘了寫Louis Roederer N.V的筆記.

列酒等級的酒莊所出產的白酒,往往價格也是相當驚人的.一來是產量少,二來是名牌吧我相信.產量少是鐵一般的事實,因為列酒等級的葡萄園大部份的地土比例都用上種植Cab Sau , Merlot Cab Franc等,只有一小部份用作Sauvignon Blanc 和 Semillon .因此成為商家炒賣的原因.

我從來都不是名牌的愛好者(因為窮,沒有錢買T_T,眼淚在心裡流).Blacn de Chateau Lynch 巿場價格一直維持在$400hkd以上,這兩年更加到達$500hkd以上,白酒來說一點都不便宜.不過對比Chateau Margaux 和 Chateau Haut Brion的白酒,$2500hkd以上的價格,這還算便宜(-.-).

開瓶時是橘子皮,電油,一點檸檬和中式香料.酒色是淺金色.酒體medium.酒精表現舒服.酸度高,接近off dry的程度.使你口腔不停分泌口水.圓潤的表現.不錯.但收結短促,是礦石,石板的味道.結構很好,平衡也很好.

可能我對白酒的定位,看法有偏見吧,我完全同意這是一支很有質素的白酒,不過賣上$500hkd會不會有點貴呢?如果只談酒質好像不太值,當然酒標和酒瓶也是賣錢的一部份啦!

價格 :$480
我的評分 : 5/10

Chateau Lynch Bages 品酒會(四) Chateau Haut Bages Averous 2001 , Chateau Ormes de Pez 2003

 當晚同場都有這兩支比較少飲用得到的Lynch Bages系列,Chateau Haut Bages Averous 就是副牌, Chateau Ormes de Pez就是Jean-Michel Cazes(Lynch Bages的大老闆)在Saint Estepne的酒莊.這個酒莊在酒標上完全沒有表示跟Chateau Lynch Bages有關,加上自己也沒有留意,當日是第一次品嚐.

Chateau Haut Bages Averous 2001,比想像中要差.開瓶時很鬆散的香氣,紅果實,cherry,raseberry等等.酒色是紅色.酒體dry.單薄很沒有重量.單寧已經溶化,酒精表現不佳,臭得到明顯酒精味.零收結
.酸度適中.結構不完整,平衡度合格.普通餐酒水平,剛合格.我不會推薦,因為這個酒質而言,價格不便宜呢.

價格 : $280
我的評分 : 3/10



Chateau Ormes de Pez ,要怎樣看待她是需要一個明確的定位.先看價格 : $150,(現在有沒有升價都沒關係,因為我自品酒會後到今天,都沒有看過在巿場上有出現過).再來她是屬於Jean-Michel Cazes,他指派了Chateau Lynch Bages的釀酒團隊管理Chateau Ormes de Pez.酒莊位於Saint Estephe,跟Pauillac的風土也有千哩之別,所以我還是定位為一支"新酒莊的酒"

開瓶時是醬果,blackcurrant,加一點點泥土,樹皮,pepper.酒色紫紅色,酒體dry to meidum.酸度不是很高,帶甜.酒精表現合格.收結短促,pepper的辛.單寧出奇的強,澀口.不過整體表現尚算平衡.比起
Chateau Haut Bages Averous要好.價格也十分吸引.

價格 : $150
我的評分 : 4~5/10

Chateau Lynch Bages 品酒會(三) , Lynch Bages 2001

都已經喝過很多次Chateau Lynch Bages 2001 , 單單是2011年都好像有5,6次.每一次的表現也是沒有令人失望.而我唯一不太懂的就是酒評家的分數.我眼看著各大的酒評家,特別是R.P.先生的分數,往往都是很88~90,分數上不及一支不知名的澳洲Shiraz.

這次的表現也沒有例外,開瓶時煙葉,Pepper和一咖啡豆.酒色是紫紅色,酒體dry to medium,酒身還是跟之前的差不多,偏向粗糙.單寧弱,表現柔和的.酒精還沒有純化,需要時間去breathe,酸味偏重,finish短促.

這次因為酒款比舊年份的酒較多,新年份都用上了decanter,加速表現.30分鐘後一如以往有所進步有堅果類的香氣出來,整體上平衡了,餘韻是淡淡的雜berry和一點點可可粉,咖啡.這些表現都跟之前飲用過的差不多.因為同場有1996和1990,自不然會被"比下去",這支是年輕的波爾多風格,各有各好,可惜在場的都是"老屁股".波爾多還是陳年的好.

價格 :$598
我的評分 : 7/10
W.A. : 89
W.S :90

Chateau Lynch Bages 品酒會(一) , Lynch Bages 1996

這一次算是一個Chateau Lynch Bages's Night,"靚次伯"之晚.當晚一共試了2001,1996,1990的 Lynch Bages 和2008的 Lynch Bages Blanc.再加上2001的副牌和Lynch Bages旗下的一個小酒莊的酒款.相當的盡興.幸運的是我立即寫下品酒筆記,因為是喝到醉的一晚,酒款太多,人太少了 T_T

Chateau Lynch Bages , 歷史不多加介紹了,如想了解更多可在站內搜尋.1996年的分數很高,R.P給了94分,比2001和1990要高.那我就由1996開始寫起.

預先開瓶breathe了1小時.香氣是雪茄,煙絲,煙草,這些我並不驚訝,但這支1996帶有一些青菜,農田菜園的香氣,很特別.如果大家有時間去一下新界元郎的什麼開心農場,土多啤梨園等地,就會臭得到我所講的香味.酒色是寶石紅色,很漂亮的適飲顏色.酒體medium,順滑,酒精單寧表現優秀,很舒服.收結時帶有一絲的pepper和sour tannic finish.酸度頗高的但不失優雅

在第二個小時之後還帶一點點皮夾和可可粉香味,酸度減弱,結構變得更加好.整體上醬果香並沒不明顯,從頭到尾只有一點雜碎的berry.是一支很有陳年威力的Lynch Bages,喝得出這15年的育成是沒有自廢武功.很優秀的一支左岸酒.對酒當歌,人生幾何,Cheers!

價格 :$1500
我的評分 : 8/10
R.P : 94
W.S : 92

Chateau Lynch Bages 2001

2011年再三品嚐到Chateau Lynch Bages 2001 , 2011年度跟chateau lynch bages都很有緣份.


開瓶時是blueberry,Pepper, 可可粉,煙絲,和煙木.酒色是紫紅色,酒體dry to medium,酒身粗糙.單寧表現溫柔.酒精表現合格,還有一點點嗆鼻,不影響品嚐.sour tannin finish.breathe後帶有更多的醬果香和咖啡.2011年喝過Chateau Lynch Bages 2001最少有四次,每次表現都很統一,不錯.


價格 :$610
我的評分 : 7/10
W.A. : 89
W.S :90

Chateau Lynch Bages 2007

Chateau Lynch Bages 我個人認為2000~2010年度,表現最差的年份.這個又不能全部怪罪於她,整個法國的表現也只是so far so good.翻查分數,2004年和2007年是比較低分的兩年,如果兩支是相同價錢的話,我一定會選擇2004.

預先breathe了1個小時,香氣是cherry,接近sour cherry的香,夾雜了blueberry和blackcurrant.帶有薄荷和草的香.不過香氣單薄,沒有什麼深度和重量.酒色是紅色,偏淺,正常新年份的Lynch Bages是不會出現這種顏色.酒體dry.單寧不強,表現溫柔.精酒表現也合格.收結短促,pepper,丁香,sweet tannin finish.

其後1小時也是維持這個情況,沒有進或退.我很奇怪木桶的特性發揮得不好.2007年是一支可以提早飲用的Lynch Bages,以目前的情況來看,陳年後都不會有什麼很驚為天人的表現.我路過大大小小的酒鋪,2007年好像在賣$700~$800hkd,這支物值很低,鈔票都去買酒標了.

價格 : $ 840
我的評分 : 3.5~4/10
W.A. : 88
W.S. : 89

Chateau Lynch Bages 2004

Chateau Lynch Bages 2004 是近10年的Lynch Bages中分數最低的一年,R.P.先生只給了87分,2007年卻88分.W.S.2004年給予89分,2007年給予88分.雖然1分不是很重要,但代表了那年比較出色的關鍵意思.2004年和2007年我都分別細心品嚐過,我認為2004年質素不錯,反而2007年真的是近10年最差的Lynch Bages.

預先breathe了1個小時,有橡木桶,煙木,木桶的原素很強,帶有黑加倫子,雜berry和一些泥土,泥沙石的香氣.酒色是黑紅色,很深色.酒體dry to medium,比較粗糙,很dusty.單寧強勁,澀口.酒精表現合格.收結是off dry finish.pepper,可可粉和一點點煙絲.餘韻有5秒.酸度比較高,但平衡做得好.風格上跟傳統的Lynch Bages有些分別,木桶的原素多了,醬果的濃郁度也高了,勝在不甜.

再breathe多1個小時,木桶的特性再加強,多了一點點薄荷,酸度減輕,單寧變弱了,但還是很強.收結漸漸變得帶甘和帶苦,枝梗的味道.
整體結構是齊全,各方面都平衡,沒有問題.只是風格上跟其他年份有不同,酒體也比其他年份粗糙.我同意2004年表現不是很好,可以說是弱年份.如果大家的鈔票許可,不妨多加$100,購買2001或2002去飲用.

價格 :$590
我的評分 : 5~6/10
R.P. : 87
W.S : 89

Reserve de la Comtesse 2006

Reserve de la Comtesse , 就是Chateau Pichon Lalande 的副牌(二軍酒).精選的葡萄會釀造正酒,副牌的生產量是每年6000箱左右.酒瓶上的女人,就是當年的女莊主,後來下嫁Lalande 家族後,就成為今天的Chateau Pichon Lalande.瓶身上印有女人頭像就是為了紀念她所設的.}

因為是Chateau Pichon Lalande的副酒,價格並不便宜.情況就如Lafite和小Lafite,Mouton和小Mouton類同.如果問我在風格上會有什麼相同嗎?我只可以答覆你說 :未必有. 酒質跟酒莊本身的釀造方向很有大關係.這個課題很複雜,有機會的話再細心討論.

開瓶時是smoky的香氣,煙燻類的.帶有一絲plum.香氣表現中等.酒體medium.單寧有一定強度,很年表,表現合格,不粗糙.酒精純化,很好.煙木,橡木桶的原素佔據了味道和香氣,是良好的,不是oak monster.風格上比較有力道,跟溫柔好像談不上關係.收結帶有一點點辛.結構良好,整體表現okay.餘韻也不錯,有5秒左右.

副牌來說是有不錯的表現,酒質可以比美某些列酒等級的酒莊正牌.不過以價錢來討論,的確有點貴.現在小弟所看過最便宜的價錢都要$350~$450hkd.當然品牌也是賣一定的價錢.在我們酒友當中常常討論一個問題 : 酒質值多少錢?酒標又值多少錢?.往往是酒標貴過酒質,哈哈.

價格 :$400
我的評分 : 4.5~5.5/10

Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2007

2007年是整個法國都令人失望的一年,霜霉侵蝕持續了半個夏季之多.有很多酒莊的葡萄成熟度嚴重不足,有些酒莊"棄車保帥",更有些葡萄收成數量也不達標.法國2007年並不是沒有高質素的紅酒,在Rhone區一帶就有非常漂亮的成績,2007年的收成絕對能比美2000,2005.可惜不是波爾多.如要選擇2007年的波爾多紅酒,一定要小心選擇.

Pichon Lalande 2007是讓我失望的年份.老實說,不只是Pichon Lalande,有很多酒莊2007年的酒質都只屬平平,最近期試過的Lynch Bages和Talbot 2007都屬一般.

開瓶時是明顯的cherry香氣,帶有blueberry和一點點plum,生果香氣很forward,橡木香較弱,風格上很不一樣.酒色紅色,不太像新酒.酒身很dry,單薄.單寧不強,酒精表現良好.收結時有一絲煙絲香和泥石味.收結短促.基本的結構還在,但表現實屬一般.跟其他年份表現差天共地,2005年也不偉大的年份,也未至於這個情況.查看了R.P.先生的分數是89分,同樣是89分的2005年,我個人認為要好很多,這個89分是想表達什麼意思?

在酒瓶中Breathe了接近2個小時,還是以果香主導,cherry,cherry and cherry,沒有深度的變化,香氣偏向薄身.整體表現不過不失,沒有什麼層次.是可以在近10年飲用的酒款.不過價錢卻絕不便宜.

價格 :$800~900hkd
我的評分 : 4~4.5/10
R.P. 89

Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2005

2005年是法國傳統天氣下的優秀年份,在實際數據下的對比,其實2005年的天氣比2000年都要好,但2000年有著千金禧年的效應,往往酒價都比較貴.可惜的是2005年Pichon Lalande出產的質素並不好,由分數上可見,R.P.只給予89分,W.S.等也只給予87~90.是少數2005年釀不出好酒的酒莊.巿場價錢應該貼近$1000左右吧.

開瓶時是煙木,煙絲,橡木為主,加上cherry和一些雜berry香.跟2003年果香行先的表現不同.香氣很結實,需要時間釋放.酒體dry to medium.酒紫紅色,年青的.單寧很強,澀口,但酒精表現也只是合格.收結是很強的單寧醱.這支酒需要時間.

一小時後單寧還很強勁,不過單寧酸已減少.香氣開始突出,酒身也順滑起上來,不過還是很澀.餘韻5秒左右,甘草香.有力量的表現但不細緻.可以說是粗糙(相比起其他年份)這支酒還處於很年青的階段,現在飲用會浪費掉,陳年後相信酒身會發展得更好.印象中2005年的確是比下去的感覺.不過還未至於差吧!?

價格 :$1000左右
我的評分 : 6~7/10
R.P : 89

Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2003

2003年的波爾多酒並不是我喜愛的年份,平均天氣偏熱,葡萄成熟度高,在我的酒櫃中很盡量少買2003年的紅酒.第一就是風格會有變,另外我對可以存放的年數有很大懷疑.也是現在業界對2003年提出的重大問題.我並不是對整個2003年波爾多的葡萄酒都有懷疑,只少Pichon Lalande沒有.

開瓶時溫柔的cherry,blackcurrant,煙絲,煙木,一點點雪茄盒.酒體dry to medium.酒色是有一定成熟度的深紅色.這個不令我意外,因為品嚐過很多大酒莊的2003年,有很大比例上酒身的成熟度都很高.單寧很溫柔,酒精表現優秀,整體就是優雅.很順滑,很討好.收結時帶一點點pepper的辛和沙土味.dry finish.

兩個小時後酒質還是愈來愈有,愈來愈集中.果香的表現是比較特出,但沒有偏離Pichon Lalande應有的風格.值得一提的是,這支2003年並不是很,很,很細緻(當然相比起其他的已經非常細緻),這就要看陳年後的表現如何.

價格 :$1300
我的評分 : 7/10
W.S. 93
W.A 95

Almaviva 2007

在不久之前已飲用過2004年的半瓶裝,這次到2007年的.自由2009年智利大地震後,智利的葡萄酒出產量大跌40%,就是香港是零關稅,這支智利酒王的身價也一天比一天貴,這支2007年我現在看到已經要$700hkd...我的天,為什麼當天不買兩箱放著慢慢飲用呢?

1996年第一個年份沒有機會飲用得到,品嚐過98年的,智利老酒來說還是很有水準,2001年很好,上一次是2004,到今天的2007年.這支拿下了W.S. 92分和W.A.的92分.

開瓶時厚大的黑醬果風格,加上朱古力,一點點雪茄,煙絲.酒體Medium to full.酒色深黑紅色.單寧溫柔,這是我意想不到的.酒精表現合格,有一點點嗆,是新酒的原因吧?收結帶sweet tannic finish,一點點薄荷.味道平衡一致,都是一溉Almaviva的風格.試過多個年份酒質都是一致的.結構很好,無可置疑.

酒身的堅淨度很好,開瓶2~3個小時都不會有問題, 溫柔單寧不代表沒有單寧,一點點苦澀在所難免.2007年這支絕對可以陳放多5年以上,酒質也是很有保證.但我開始懷念零售價 $300~400hkd的時代~

價格 : $398hkd
我的評分 : 7.5/10
W.S. : 92
W.A. : 92

BV by Enira 2008

BV by Enira ,  BV是酒款,Enira是酒莊的名字.Enira其實是由法國釀酒師家族Neipperg家族所持有.而Neipperg家族的根據地在法國右岸,旗下較注名的酒莊有Chateau Canon La Gaffeliere.

我第一次接觸 Enira 酒莊是在一個試酒會上,當天一共試了2007年全線的Enira系列,對於我這個酒鬼來說,最高級別的BV 和 Cab Sau是成功打動了我.不過試酒會當天時間不夠,只能夠淺嚐.後來再次遇到BV by Enira ,雖然不是2007,但也買回家慢慢品嚐.

開瓶時很深的香氣,blueberry為主,夾雜了一些醬果,煙橡木,少少的coco.酒體medium to full,很有重量.酒色是深紫色,年青.精酒表現很好.單寧溫柔.收結帶有甘草,香料.餘韻5秒左右.Merlot的特性很重,整體表現很一致,結構很完整.

30~40分鐘很增加了堅果(果仁)的香氣,煙燻標絲味開始濃烈,果香下沉.酒身慢慢變薄,感覺優雅起上來.有變化,有層次的一支酒.如果這次是blind taste的話,我會相信這是一支右岸的酒,怎樣猜也猜不到是保加利亞.因為右岸的風格很重,質素絕對不會輸Crand Cru Classe B的任何一個酒莊.陳年的能力也高,2,3年後相信會更好.很有驚喜的作品.我喜愛.

價格 :$380
我的評分 : 7.5~8/10

Fritz Windisch Chardonnay 2008 , Spatlese

之前已經品嚐過這個Fritz Windisch酒莊的Riesling Spatlese, 這支是Chardonnay,這個令我非常的好奇,德國的天氣適合Chardonnay嗎?而且我翻查過這支酒的資料,是用鐵桶釀造的大量生產類別,鐵桶的Chardonnay,太特別了.

開瓶時是一點點牛油,菠蘿,蜜餞的香氣,沒有很出來的.酒色是金色,酒體medium.酒精,酸度等尚算平衡,合格以上.不過收結都被甜味所佔據.整支酒都平平穩穩,甜度是合乎Spatlese,很簡單的一支餐酒吧,沒有驚喜,我真的飲用不到屬於Chardonnay的東西,牛油香吧!?Chardonnay還是傳統的好吧.

價格 :$130
我的評分 : 3/10

Ferrer Bobet Priorat 2006

 Ferrer Bobet Priorat , Ferrer Bobet是酒莊名,Priorat 是西班牙的一個地區.酒莊成立於2002年,在釀酒的歷史上沒有像法國傳統大莊的幾十年,幾百年的光輝事跡,不過她們所佔的葡萄園卻擁有平均80年的樹齡.特別是Carignan和Grenache這兩個品種,葡萄樹的年齡更高達100年,所以葡萄的質素是有一定的深度.

我為何會購買 Ferrer Bobet Priorat和品嚐她,全因為我對 Priorat 這個地區的興趣,首先 Priorat 地區是以斜坡為主,土質是沙石和西班牙獨有的礦石llicorell.再者Priorat 這個地區都沒有引入任何先進的農作科技,葡萄園或現有的農田,都是很清純,保留了百年前的土地質素和原有的風味.

酒標上要留意一下,由2008年開始會印有老樹V.V 的字樣,不代表2008年前的酒款不是老樹葡萄所釀造,只是沒有白字黑字寫上去罷了. 53% Carignan, 35% Grenache, 7% Syrah, 5% Cabernet Sauvignon.12個月新法國木桶+12個月舊木桶(1年)釀造.

開瓶時是很沙石,礦物的成份,一點點煙塵.煙木,有普通的blueberry香.酒體dry to medium.酒色深紫色.酒精表現不錯,沒有嗆鼻.單寧強勁但不澀口,不錯.收結短促,也有3~4秒.是橡木和一點點朱古力香,dry finish.sour finish.很有老樹該有的風格.整體的平衡都很好,跟我所想的很接近,葡萄園的特性有出來,老葡萄的功力也發揮得到.

這支的風格不是大眾化類別,很earthy很dusty的.讀者請認清自己的口味~

價格 : $290
我的評分 : 6~7/10

Chateau Poujeaux 2004 , Cru Bourgeois

Chateau Poujeaux , 現在由Theil Family打理,是一個讓葡萄業界驚喜的中產酒莊Cru Bourgeois.踏入96年後,酒評人對酒莊的出品也有不錯的決定,由分數上可以看得到.平均是站穩在88~90的水平,但她的售價只是$150~$200hkd.

我很記得我第一瓶的1997年Chateau Poujeaux只需要$150hkd.
翻查記錄這個年份她的得分是88分,但出奇地好.之後再試到2000,2001和這次2004,風格也統一.

開瓶時是香料味,Pepper,clove和一式中式香料為主,有一點點雜berry.酒體dry to medium.單寧強,澀口程度可以接受,酒精表現合格.收結很短,統一是香料.Pepper.酸度適中,平衡不錯.整體表現是有力度,不過2004還是太年青,雖然有一定的結構,但是鬆散,酒身還不太穩定.陳年後一定會更好.按照她的價格而評論,是物超所值的.如果酒質一直保持如2004年的質素,相信很快便會被發現,價格就不再便宜了~

價格 : $ 170
我的評分 : 6.5~7/10
W.S. 90

Burge Family , clochemerle shiraz grenache 2006

Burge Family , 並不是像Jacob's Greek等規模極大的酒廠.生產線只有5條,集中火力釀造紅酒的類別.像Sparkling Red她們也有生產,不過知名度不高.Burge Family的風格是忠於Barossa Valley,不論是她的SGM , Shiraz.都走向爆發力高,厚大,熟葡萄的類別,因此在W.A.的分數上是有很不錯的表現.平均都有90分或以上.這支clochemerle shiraz grenache是酒莊最便宜的酒款.現在burge family的掌舵人 Ricky Burge在2009年的秋天來過香港視察一下香港的紅酒情況,看來此舉動並不是旅遊這麼簡單了吧?如想了解更多這個莊的資料,可在站內搜尋一下"burge family".

開瓶時未見有什麼特別氣息,一般的果香,不過慢慢釋放出新鮮香草,雜果實,和草原的青草香(並不是草青香,草青香是不好的).很豐富而複雜.第一下的感覺就是香氣已值回票價.顏色是深紫黑色.酒身平衡做得不錯,酒精的表現非常純化,你不會知道是14.5%的酒精量,因為我們完全沒有察覺,更加沒有誇張的甜,有適當的酸做retouch,所以味道是剛剛好,不多不少.

因為青草香,草皮香是比較特別,所以我們都十分驚喜,但在餘韻方面就欠缺,因為是零餘韻的.所以味道和香氣的表現很短促,在口腔很快便散去,不夠喉的感覺.論變化也是零.老實說,一般水平的澳洲酒也有一個通病,熱情過後就立即散掉,不能維持太久,但這一支卻沒有這個問題,最少2個小時也沒有出現疲憊,這個價錢這個質素,絕對是超值.我會推薦

價格 :$175
我的評分 : 6/10

Ashbrook Estate Shiraz 2005

Ashbrook Estate的Cab Sau酒款,酒鋪的老闆說是比較好,可惜沒有存貨在.之前品嚐過她的Chardonaay , 很不錯.木桶的特性也特出,這跟釀酒師的功力和技術有密切關係.這支2005的Shiraz,就看看有什麼過人之處.

開瓶時是不太突出的black berry和一些雜莓香,煙木,黑胡椒以及較弱的乾香料.顏色是深紅色,杯邊呈棕色,已有一定的成熟度.味道上酸味普普通通,沒有甜味,算是off dry.帶有香料的辛味,不強所以不嗆鼻嗆喉.酒精未完全溶入酒身中,酒身medium.不反感,如果以15%酒精度來評論,酒體表現算是合格.單寧處於很強的狀態,但表現溫柔,成熟,所以並不帶有強烈的澀口,是合適又接受得到.餘韻是胡椒香,帶辛,約5秒.

層次上是分明的,果香,香料香,入口,餘韻都分別感受得到,整體之下香料的表現較特出.這是一支ready to go的紅酒,無需要醒酒,這支Shiraz給我的感覺是偏向舊世界風,Rhone區的Shiraz,使用12個月法國小木桶釀造,所以風格上也是偏向法國Rhone區的,跟大大粒,爆發力為主的澳洲shiraz風格大為不同.整體而言這支只屬於中規中距,暫時未見得到有什麼驚人之處

價格 : $180
我的評分 : 4~5/10

Ashbrook Estate Chardonnay 2007

Ashbrook Estate坐落於Margaret River, 謝絕對外的宣傳.這個酒莊一直以來都是非常低調,產量也不算很多.有六條的生產線,總年產只不過是8000箱(12支).當中比較聞名都是紅酒,Cab Sau和Shiraz.
在2011年前是由某大酒店獨家代理,現在巿面上應該買得到.這次只有機會試到Ashbrook Estate的chardonnay 和 shriaz.

開瓶時是牛油香,麵包香,連貫而集中,點有一點點雲呢拿那香.顏色是金色.味道上甜和酸平衡,結構良好,酒身帶有一點點creamy,medium to full body,跟牛油的香氣配合.餘韻約10秒,是淡淡的熟果香,甘味.這支算得上是新手入門必試的白酒,一來價錢合理,二來她擁有經木桶釀造後Chardonnay應有特性.如雲呢拿,牛油,麵包,黃色熟果香等,這些都是chardonnay主要的特性,如果有剛接觸葡萄酒的朋友,這是chardonnay白酒中一支不錯的選擇,最起碼飲得出葡萄的特性對了解葡萄有非常好的幫助.相對資深的品酒人士,這支會略欠層次,過於簡單和沒有變化.平心而言,整體而言是一致,集中,Creamy的白酒.新手入門我會推薦.

價格 :$150
我的評分 : 6/10

Jacob's Greek Reserve 2006

Jacob's Greek,澳洲傳統酒廠,生產線極大,入門級至中價版已有十多款.以小弟的經驗來說.Jacob's Greek的白酒是比較有質素,不論是那個定位都酒款,白酒也是比較好.

這支是在用餐前和用餐時飲用的白酒,發覺跟中菜也很配.開瓶時Riesling獨特的氣油,電油味,集中,良好.帶有熟透的黃色果實香,和一點點牛油般的香氣,是因為使用過木桶發酵的關係.顏色是黃色.味道方法出奇的地帶有果香的甜,Riesling酸的特性跟果甜平衡發展,但嚴格一點來說,Rieling高酸度的獨特性是找不到的.雖然算不上很Full的body,但卻是有力度的白酒.但沒有餘韻.酒精已溶入酒中,舒服的.整體上是很討好,很大眾化口味,而且帶有陳年味道的白酒.不知不覺可以飲很多的那一種.

這個價錢這個質素,物有所值,Party的house white,絕對可靠.酒身也算硬淨,2個小時也未見疲憊.而我在此長氣也要說多一次,這一支Riesling酸度不算高,如果因為考慮了高酸而購買這一支白酒的話,不是一個好選擇.

價格 :$130
我的評分 : 5/10

Chateau Bernadotte 2007

Chateau Bernadotte , 在1997年前是獨立營運的酒莊,其後被Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande所收購.Chateau Bernadotte價格一直以來都是大眾化路線,$100~$200hkd的水平,現在沾了Pichon Lalande的名字,增添貴氣,但價格還是老樣子,沒有太大變動.

開瓶時是黑加倫子,berry like,橡木桶,煙木.Classic波爾多.酒色深紫色.酒精表現一般,合格以上,一點點嗆.酒體偏dry.單薄了一點.單寧粗糙.收結帶有一絲糖果的甜.酸度平衡合格.整體結構合格以上.

大家請不要期望會帶有Pichon Lalande的影子,風格上完全不同,但不是亂來,馬虎了事的一支紅酒.維持著這樣的價格也是合理.再貴一點的話就未必有巿場了.$300hkd的好酒"大有酒在".這支是餐酒以上的水準.

價格 :$190
我的評分 : 4/10