Shriaz Vs Syrah 品評會 (五) : Domaine du Coulet , Les Terrasses du Serre 2005

 Domaine du Coulet , Les Terrasses du Serre , Cornas 2005 

Cornas是一個十分有趣的地區 , 縱使是位處於北隆河的部份和主要是內陸性氣候 , 但大部份的酒款都十分強而有力 , 這跟Terrior有關 , 「Cornas」一字在舊塞爾特文中是解作「燒焦的泥土」, 到底Cornas是處於什麼的一種Terrior , 我會再開日誌討論 . 法律則定是100%的Syrah釀造 , 不可以生產白酒 . Cornas當地是有種植不同的葡萄 , 但如果堅持要使用Syrah以外的 , 就只可以命名為A.O.C.

開瓶時是很直接的berry fruit表現 , raseberry , blackberry , 偏酸的果實香氣 , 一點點earthy like , 酸木味 . 酒色黑紅色 , 酒體是medium+ , 酒精表現良好 , tannin生硬 , 酸度medium+ , 沒什麼餘韻 . 很封閉很「硬」的狀態 . 酒款的主人建議要3小時以上的breathe time , 那我就每一個小時試一小杯 . 瓶中breathe ,

1小時後果實的表現更開放 , 有多一點的香料走出來 , 但標誌性如Pepper , 濃一點如甘草那些不存在 .酒體結實 , 收結是BERRY fruit為主的sweet tannin finish , 很年輕的.

2小時後Smoky , oaky的東西提升 , 果實慢慢流走 , 煙肉香 , 煙絲 . 酒體由medium+ 變得薄身一點 , 酸度提升 , 收結開始有pepper出現 , 帶礦物香 .

3小時後推進至一支正常的北隆河 , 黑白胡椒明顯 , 些少皮革和動物味 , gamy , 只剩下些少的red fruit . 在口腔中spicy跑出 , 整體是有點辛辣的感覺 , 收結跟酒體一致 , 很pepper , 很spicy . 餘韻5秒以上.

有變化 , 有層次 , 可以體會到不一樣的Rhone區 , 雖然2005年不是隆河區的偉大年份如01,07 , 平實的05年價錢也「平實」一點 , 用心找可以發現有質素而又不會很貴的 , 我個人來說十分喜愛這一支 , 這是一支「消費者」的酒 , 就是大家晚飯時可以開一瓶 Les Terrasses du Serre 2005 , 由頭盤至甜區的3,4個小時內, 有變化 , 不停有新的東西出來 . 而有「消費者」就當然有「參賽者」的酒 , 下一遍的酒款和總結會帶出這個問題和討論.

價格 :  510hkd
我的評分 : 8+ / 10