John Duval , 我自己酒櫃也必備的一款酒 . 香港的巿場也十分容易買到 . 在2009年前 John Duval 都只是有紅酒的選擇 , 分別是 Eligo , Entity 和 Plexus , 2010年開始 Plexus系列生產多一款白酒 , 使用MARSANNE, ROUSSANNE, 和 VIOGNIER , rhone區常見的白葡萄 . 而Entity 和旗艦酒 Eligo都是100% Shiraz , 而什麼GSM, SGM , 分別就是 Shiraz , GRENACHE, MOUVERDRE 的簡寫 .
開瓶時已經是可以飲用的類型 , 但不是100% . 低沉的DARK FRUIT為主 , 但也有酸度的Raseberry和cherry , smoky , 煙葉 , white pepper , 乾香草 . 但表現很低調 . 酒色是黑紅色 , 酒體meidum , 酒精表現良好 , 酸度medium , tannin數量多 , 但成熟 . 收結是甘草和些少礦物 . 在酒瓶中breathe了90分鐘 , 整體變得開放 , 果香red fruit變多 , 酒體的酸度也提高 , 收結保持. 在口腔中的表現很平實 , 年輕果實表現為主, 統一 , 舒服 , 平衡度高 , 穩健風格 .喝過很多年份的John Duval , 在層次和結構上都十分「穩定」 , 負面一點來說就是「無新意 , 悶」 , 但客觀來說不能要求 John Duval給你什麼「按時間變化」「推進的層次」等等 , 因為 John Duval聞名於世的就是他的穩定性 , 同場的Vincent也分享了為什麼他喜歡Penfold Grange (John Duval 年代) , 因為穩定性高 , 在侍酒師的角度來說 , 出意外的機率很低 . 我十分同意. 就算是一個消費者來說 , 物有所值是很重要 , 每年都不同 , 真的「好難捉摸呀」.
價格 : $299hkd
我的評分 : 6 / 10
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