Dunn Vineyard 成立於1978年 , 起初是在St. Helena , 後來才發展到其他地區 . Dunn Vineyard 的 Cab Sau是酒莊成立的第一支酒 , 也是最俱歷史價值的 , 後來在1982年葡萄園發展至 Napa Valley才有這一個Napa Cab Sau系列 . 整個Dunn Vineyard 只生產Cab Sau , 酒莊到目前為止也只得2條生產線 : Howell Mountain 和 Napa Valley , 都是100% Cab Sau .
原瓶breathe了60分鐘 , 香氣是很集中的berry fruit , 很young的 blueberry , blackberry , 黑加侖子 , 些少葡萄乾 , 雲呢拿 , 一點點hay , 馬槽草的味道 , tea like的東西存在但不多 . 酒色是黑紅色 , 酒體medium+ , 酸度medium+ , 酒精表現良好 , tannin數量中等 , 表現成熟 , 舒服 . 收結是乾香草 , 果香finish , 餘韻10秒以上 . 在口腔的表現有厚度 , 但沒有美國新酒般「爆爆爆」 , 很出奇地這支是十分年輕的表現 , dark fruit的東西保持得像新的一樣 , 收結的fruit也有10秒的finish , 完全不像一支23歲的酒 . 不過那些earthy like和成熟的tannin反映出酒身是經歷時間的陳年 , 但老實說一句 , 盲品的話我不會猜得出是如此「老年紀」的美國酒.
整體來說 , Dunn Vineyard Napa Cab 證明了自己的cab sau 結構夠大 , 陳年能力強勁 , 目前飲用還是這麼夠fruit的話 , 很難想像當年剛推出時的是如何的「爆」 . 話說回頭 , 經過23年酒體都沒有太多深入的東西發展出來 , 陳年下去品質能夠維持我不懷疑 , 但要再建立更多內容的話我認為空間有限 , 想體驗舊美國酒的風格這支無法提供 , 因為還是很年輕.
價格 : $1100 hkd
我的評分 : 6 / 10
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